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台灣名廚江振誠昨（10）日晚間在新加坡餐廳 Restaurant ANDRE 官網發布「回歸聲明」，表示將在明年 2 月有結束餐廳並歸還米其林二星，同時也將回到台灣，傾所有心力將經驗與知識傳承給新世代。

綜合媒體報導，出生於台灣的江振誠，在新加坡開設 Restaurant ANDRE，不僅在去年獲得新加坡版米其林二星，更在今年初榮獲全球前 50 大餐廳第 14 名的殊榮，成績表現相當亮眼。不過，昨日江振誠先是在聲明中透露，餐廳將在明年有重大改造，接著又說，自己的專業料理生涯至今已滿 30 年，想要重回原點、調整未來人生方向，重拾最初做菜時的快樂，因此決定歸還米其林二星，並回到台灣。

江振誠說，他知道米其林指南將於泰國曼谷與台灣推出，「我衷心的期待 RAW 是一個單純的所在，在這裡未來我會更專注在教育與培養人才」，讓他能在從 Restaurant ANDRE 退役後更單純享受做菜樂趣。並懇請將台灣或台北米其林指南的垂愛留給 RAW 以外的餐廳。此外，江振誠也說，多年的職業料理生涯裡，回到故鄉－台灣始終都是他的夢想，回到台灣後將責無旁貸把經驗與知識傳承給年輕廚師，「即便 Restaurant ANDRE 所成就的這一切即將結束在世界美食版圖裡，我已無憾。」

▲名廚江振誠宣布，回台後將責無旁貸傳承經驗與知識給年輕廚師。（圖／翻攝自 Restaurant ANDRE官網）

以下為江振誠聲明全文：

致我親愛的好友們與摯愛的客人們，

「我是個完美主義者。在我過往的30年職業生涯裡，我不斷在追尋著那不存在的『完美』，像是世界最佳餐廳、米其林三星，...等等的肯定，直到現在我才發覺，此刻，已是最完美。」

從 Restaurant ANDRE 開始的第一天我就告訴我自己，我要親手寫卡片給每一位來這裡慶祝特別時刻的客人一直到今天。 Restaurant ANDRE 只有我在廚房的時候才營業;我會逐桌的跟每位客人打招呼問候，確認我每晚的 30 位客人來這裡用餐是開心的;我的太太每天親自打理店裡的花藝、香氛、甚至是化妝室。每一次晚餐前，我們會移動整棟餐廳的桌子，從一樓到三樓來來回回的調整，為的是讓整個空間能完美的滿足每一位來這裡的客人的目的，直到現在我們還是堅持這樣做。

我們要隨性的創作料理，當我們覺得當天的菜單應該怎麼做最好時，我們就怎麼做，同一天裡的午餐與晚餐絕對不會有任何一道重覆的料理，直到現在我們還是這麼做。我們下定決心要讓新加坡以我們為傲，要讓亞洲以我們為榮，要成為世界上最棒的餐廳之一，我們辦到了，而且我們還在繼續的這樣做。

儘管我們想要做或是想要達成的事情從來沒有人做過，但我們從來沒有絲毫的疑慮;因為我們打從心裡知道我們獨一無二，而且我們會心無旁鶩的努力達成我們心目中的「完美」。

在我的自傳「初心」封面上有句話:「當我覺得一道菜完美的時候，就是我放手的時候。」

我13歲就開始做菜了，到這個月我的專業料理生涯就剛好滿30年。我想重回原點，調整未來人生的方向，重拾最初做菜時的快樂。我總是問我的夥伴們:「你為什麼想成為一名廚師?」，不是為了出名，不是為了有幾千人來按讚;應該是為了料理出一道道美好美味的料理時帶來的快樂，而且透過成為一個專業廚師的重要過程，成為一個更好的人。此刻，我很驕傲地看著Restaurant ANDRE的每一位夥伴都成為「誠實-熱情-創意-靈活-還有正面積極的獨立個體」。限時活動

我們在這裡打造了這絕無僅有，讓人難以置信的一切一切。

在這裡，我江振誠僅代表新加坡Restaurant ANDRE宣布，餐廳在2018年二月即將有重大的改造，明年初開始我也將重新調整我生活的重心，因此，我將歸還米其林二星，同時提醒2018年的新版新加坡米其林指南請將Restaurant ANDRE 排除在考量之列。循著米其林指南在亞洲區的發展腳步，我知道米其林即將在曼谷與台灣推出(我的餐廳之一RAW坐落於台北)。我衷心的期待RAW是一個單純的所在，在這裡未來我會更專注在教育與培養人才，在我從Restaurant ANDRE 退役後能在這裡更單純享受做菜的樂趣，因此，我也懇請將台灣(或台北)米其林指南的垂愛留給RAW以外的餐廳。

你或許會問:「為什麼是現在?」因為，此刻我人生中最棒的時刻，每天我走進餐廳，走進廚房，我看到每個人，每件事都井然有序，閃閃發亮，無懈可擊;我從來沒看過任何一家餐廳像這裡這麼棒!這裡的每位夥伴都如我所求的那般完美，這個完美的團隊應該將是我這輩子僅見，而且我們一起達成了所有我們想達成的一切。

江振誠將帶著他的夥伴在2018年2月14日，為Restaurant ANDRE畫上句點，在那之後，2018與2019我們將會有幾個新計畫，我們將在近期內盡快讓大家知道。

30年的職業料理生涯裡，回到40多年前我出生的故鄉- 台灣，一直都是我的夢想。在這片土地上，我將傾我所有的氣力將經驗與知識傳承給台灣與中國的新世代，我責無旁貸;給年輕的廚師們更好的教育與餐飲文化對我來說更是刻不容緩。即便Restaurant ANDRE所成就的這一切即將結束在世界美食版圖裡，走入所有熱愛美食的你們的回憶裡，我已無憾，因為我們已經為新加坡為亞洲做到我們想成就的一切。

現在，我要回家了。

「我一向追求完美。此刻，就是完美。」

江振誠

下面附上一則新聞讓大家了解時事

世界大賽最終戰，休士頓太空人靠著當家強打「春天哥」George Springer敲出個人系列賽第5發全壘打，帶領球隊以5:1力克強敵道奇，奪下隊史首座世界大活動搶便宜賽的冠軍。而打擊表現傑出的Springer，也當之無愧的獲選為世界大賽MVP。

Springer在本屆世界大賽後4戰全部開轟，整個系列賽共敲出5發全壘打，打擊率高達3成79，同時5發全壘打也已經追平Reggie Jackson以及Chase Utley所寫下的世界大賽最多全壘打的紀錄，完全是「核彈頭」等級的表現。

他本次系列賽，先是於第2戰延長賽中敲出致勝的2分砲，幫助球隊在客場贏得關鍵一勝。在此役他又在首局敲出二壘安打，幫助球隊先馳得點，之後在2局上又轟出2分砲，幫助太空人拉開領先到5:0，最終也成為封王的重要一擊。

Springer在賽後受訪時難掩激動的表示，這座MVP要獻給所有支持他們的人以及這個團隊，是全體對於冠軍的渴望，讓他們最終能美夢成真。

本屆世界大賽合計共敲出25轟、季後賽則是104轟，雙雙打破大聯盟紀錄，也因為全壘打滿天飛，讓幾乎每一場比賽都充滿了翻盤的可能，使比賽變得更刺激。

太空人成功奪冠後，如願脫離「無冠俱樂部」的身分，大聯盟目前僅剩下落磯、光芒、水手、國民、釀酒人、教士、遊騎兵等7支球隊還未奪冠。

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